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tipologia Giapponese
Difficoltà «
Costo € €
Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 5 min
kcal/100 gr N.D.
wok, bacchette lunghe, bowl
Cottura: FORNELLO
Togliete dalla lonza il grasso ed eventuali nervature o cartilagini. Una volta parata e asciugata tagliate la carne a cubetti di 2-3 cm e infarinateli nelle farine che avrete unito e mescolato (1). Preparate la salsa sciogliendo un cucchiaio di fecola in 1 cucchiaio di acqua fredda (2). Mettete in un pentolino il brodo, il mirin, la salsa di soia, il sakè, lo zucchero e l'aceto scaldandoli a fiamma media (3);
unitete alla fecola e fate addensare la salsa a fiamma media mescolando continuamento per circa 1 minuto (4). Mettete il wok sul fuoco e scaldate l'olio in cui friggerete per 3 minuti la carne (5). Unite ai bocconcini la salsa e passate velocemente per 1/2 minuto sul fuoco il tutto (6). Disponete la carne nei piatti e servite immediatamente aggiungendo sopra la salsina rimasta. Accompagnate con zenzero sottaceto.
Deliziosa questa ricetta... per certi versi ricorda alcune nostre scaloppine come preparazione. I sapori giapponesi si uniscono in questo piatto e lo rendono piacevolmente delicato.
Bevande consigliate: birra Asahi - thè bianco