Menu principale:
6 capesante grandi fresche
30 gr di burro
1 mela GRANNY SMITH
½ bicchiere di calvados
Q.B. sale e pepe
padella media, spiedini per finger
Cottura: FORNELLO
Tipologia Antipasti di pesce/F.F.
Difficoltà «
Costo € €
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 7 min
kcal/100 gr 93
Pulire per bene le capesante eliminando il corallo (1) . Lavare e togliere i torsoli da una mela e tagliarle a fettine sottili. Mettere sul fuoco una padella con del burro e aggiungere le mele (2) che faremo scottare per un paio di minuti (3).
Togliete le mele e tenetele da parte al caldo, quindi, aggiungete le capesante e fate cucinare per un paio di minuti per poi flambare con il calvados (4). Componete il piatto formando degli spiedini a strati di mele e capesante tagliate a meta orizzontalmente. Aggiungere il loro sughetto opportunamente tirato come topper.
Proponete questa ricetta come antipasto a una cena a base di pesce. Questo abbinamento risulta molto gradevole al palato e il Calvados ben si sposa con i suoi profumi richiamando la mela.
Utilizzatelo anche come finger food caldo (vedi foto presentazione).
Vino consigliato: Veltliner - ABBAZIA DI NOVACELLA
Greetings.
Wally