Menu principale:
Crostatine alla frutta
250 gr di pasta frolla
150 ml crema pasticcera
- 1 confezione di frutti di bosco
- 1 kiwi
- 2 fette di ananas sciroppato
- 8 fragoline
- 1/2 banana
- 2 fogli di colla di pesce
- 2 cucchiai di zucchero
80 gr di acqua
Tipologia dolci
Difficoltà ««
Costo € €
Tempo di preparazione 40 min
Tempo di cottura 22 min
kcal/100 gr 226
stampi per crostata da cm 10 (4 pz), pennello morbido,
cottura in forno
Stendete la frolla su della carta forno con uno spessore di 5 mm c.a. Ricavate con un coppa pasta dei cerchietti che metterete negli stampini. Pennellateli con il burro fuso e infarinateli (1-2). Praticate dei forellini con una forchetta sul fondo e copriteli con dei cerchietti di carta forno (3).
Mettete al loro interno dei fagioli secchi (4). Infornate in forno caldo ventilato a 150 gr per 22 minuti. Mentre cucinano, preparate la frutta lavandola e tagliandola nei vari formati (non lavate i lamponi o li rovinerete). Una volta raffreddate le crostatite sformatele e riempitele con la crema pasticcera (5); mettete ad ammollare in acqua fredda i fogli di colla di pesce spezzati (6).
Guarnitele con la frutta a piacimento (7). Strizzate la colla di pesce e mettetela a sciogliere in un pentolino con l'acqua e lo zucchero (8). Lasciatela rapprendere un poco, poi pennellate sulle crostatine ricoprendo la frutta (9).
Un torta alla frutta a tutti gli effetti ma in miniatura.
Di solito ne preparo in grande quantità e sono sempre un successo.
Proponetele a completamento di un pranzo o di una cena, servite su un'alzata a più livelli.
Vino consigliato: Moscato dolce