Lasagnetta di grano saraceno ai funghi-e carciofi

ricette

Ingredienti

250 gr pasta di grano saraceno in fogli
300 gr di champignon
300 gr di carciofi
300 ml di vino bianco
3 cucchiai di prezzemolo
2 spicchi di aglio
Q.B. Pan grattato
Q.B. sale e pepe
Q.B. Olio E.V.O.

Caratteristiche

Tipologia Primi/vegano
Difficoltà ««
Costo € €
Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 70 min
kcal/100 gr

Attrezzature utilizzate e strumenti di cottura

Teglia o pirofila -

Cottura: FORNO

Pulite, mondate e sciacquate i funghi champignon e i carciofi. Affettateli finemente e stufateli separatamente aggiungendo il prezzemolo solo a fine cottura (1-2). Oliate una teglia da forno e spolveratela di pan grattato (3).

Sbollentate i fogli di pasta in acqua bollente salata (4). Disponete uno stato di pasta nella teglia (5) e ricopritelo con i carciofi schiacciandoli leggermente con le mani per farli aderire alla pasta (6).

Ricoprire con un altro stato di pasta comprimendo bene (7) e ricopritela con uno strato di funghi sempre ben pressati (8). Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Finite con un ultimo strato di pasta; pressate bene il tutto, mettete un filo d’olio e cospargete di pane grattuggiato. Finite con un altro filo d’olio (9). Infornatela nel forno preriscaldato, coperta con carta stagnola, a 150° per 30-40 minuti. Per gli ultimi dieci minuti accendere il grill fino a doratura.

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Consigli e curiosità

Una valida alternativa vegana ad una classica lasagna.

Attenzione alla cottura della pasta di grano saraceno non fate grossi fogli per evitare rotture.