Maltagliati di grano saraceno al ragù di friggitelli e champignon

ricette

Ingredienti

400 gr. pasta di grano saraceno
12 friggitelli
12 champignon medio piccoli
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
Q.B. olio Evo
Q.B. Sale

Caratteristiche

Tipologia Primo/vegan
Difficoltà «
Costo € €
Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 15 min
kcal/100 gr

Attrezzature utilizzate

Padella, pentola per l'acqua, sfogliatrice, rotella taglia pasta

Cottura: FORNELLO

Lavate i friggitelli e tagliateli in diagonale per la larghezza (1), facendo attenzione a non mettere i semi che si trovano vicino al torsolo. Pulite i funghi e tagliateli a fettine (2). Mettete in padella uno spicchio d’aglio schiacciato con l’olio a rosolare; Una volta pronto aggiungete i friggitelli e i funghi e fateli rosolare (3);

sfumateli con il vino bianco, salate e fate cuocere per 2 minuti (5). Tirate la sfoglia e ricavatene i maltagliati (6-7).

Fate bollire dell’acqua salata con un filo d’olio e cucinate i maltagliati togliendoli appena vengono a galla. Una volta scolati, uniteli alle verdure facendoli saltare un minuto per insaporire.

Nessun commento

Consigli e curiosità

Gustoso piatto a base di pasta di grano saraceno.