Menu principale:
Tipologia Primo vegetariano
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 20 min
kcal/100 gr N.D.
Risottiera
Cottura: FORNELLO
Mondate e tagliate la cipolla a bronoise e mettetela in una risottiera con olio bollente ad appassire (1-2). Fatto questo aggiungete il riso e tostatelo per bene; sfumate con il vino bianco (3) e iniziate ora la cottura di un risotto
bianco, aggiungendo il brodo bollente all'occorrenza (4). Trascorsi 20 minuti togliete subito dal fuoco e aggiungete il pesto per mantecare. Impiattate a piacimento e decorate con un ciuffetto di basilico (4).
Una variante per staccare dalle solite trofie e trenette.
Due eccellenze si incontrano, il riso delle pianura novarese ed il pesto genovese. Un piatto semplice che unisce gusti e tradizioni di due regioni. Provatelo assolutamente.
Vino consigliato: pigato DOC - LAURA ASCHERO