Timballo di pappardelle

ricette

Ingredienti

100 gr di pappardelle all'uovo
150 gr di besciamella
180 gr di ragu di scalogno
80 gr parmiggiano reggiano grattuggiato
Q.B. olio EVO
Q.B. sale

Caratteristiche

Tipologia Primo vegetariano
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 10/15 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Stampini da flan (4)

Cottura: FORNELLO

Procedimento

Lessate le pappardelle per 1 minuto in acqua bollente salata con un cucchiaio d'olio (1). Quindi scolatela e conditela con il rimanente olio (2). Prendete gli stampini da flan e mettete un cucchiaio di sugo sul fondo (3);

ponete uno strato di pappardelle, un cucchiaio di sugo (4), un po' di besciamella (5) e un cucchiaio di formaggio (6);

ripetete da capo le operazioni completando con il formaggio e pigiando lievemente (7). Passate in forno caldo a 220° e colpetate la cottura facendoli gratinare. Lasciate intiepidire o raffreddare i timballi e sformateli nei piatti.

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Consigli e curiosità

Un classico della cucina italiana. Potete realizzarlo con la vostra fantasia cambiando gli ingredienti in base alla disponibilità e ai gusti. Un ottimo modo per recuperare gli avanzi di precedenti ricette.

Vino consigliato: ruchè - MONTALBERA