Ton negi no Teriyaki - Involtini di maiale teriyaki

ricette

Ingredienti

400 gr di lonza di maiale
4 cipollotti
150 ml di salsa teriyaki
Q.B. olio di arachidi

Caratteristiche

Tipologia Giapponese
Difficoltà ««
Costo € €
Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 12 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

spago da cucina, wok, economo (pela patate), coltello santoku, batticarne

cottura: FORNELLO

Procedimento

Togliete eventuale grasso e nervetti dalla carne, asciugatela bene e tagliate delle fette spesse circa 1 cm (1-2).

Tagliatele quindi a metà e apritele (3-4), battendole poi con un batticarne creando delle grosse bistecche (5). Pulite i cipollotti e tagliateli poco più lunghi della larghezza della carne. Avvolgete le fette di carne attorno ai cipollotti (6-7), lasciandone

fuoriuscire una parte. Legateli con lo spago da cucina (8). Mettete a scaldare l'olio nel wok e rosolate gli involtini sino a che non saranno dorati (9).

Versate poco alla volta la salsa teriyaki sulla carne rosolata e cuocete a fuoco basso (10) fino a che il liquido di cottura non si riduce creando una salsa lucida e scura. Girate gli involtini durante la cottura. Toglieteli quindi dalla padella e adagiateli su un tagliere; tagliateli in 6 pezzi ed eliminate lo spago (11). Disponete i pezzi sul piatto con la loro salsa e serviteli caldi.

Nessun commento

Consigli e curiosità

Anche i giapponesi hanno gli involtini; eccone una versione in salsa teriyaki. Le cotture di questi piatti non sono particalarmente lunghe, tuttavia ricordatevi di avere pazienza e versare con fuoco medio la salsa poco alla volta.

Bevande consigliate: birra ASAHI