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Tipologia Secondi di pesce
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Costo € €
Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 10 min
kcal/100 gr N.D.
Coltello per sfilettare, pirofila, carta forno, spremi agrumi, colino a maglie fitte
Cottura: FORNO
Tagliate i filetti a metà per il lungo (1), prendete le striscioline e iniziate a comporre una treccia a piacimento (2-4).
Se avete bisogno di sfilettare la sogliola vedete il procedimento per "sfilettare"
Scelto il tipo di intreccio, ripetete l'operazione con il rimanente pesce (4). Adagiate le treccie su carta forno e mettetele dentro la pirofila con un filo di olio EVO (5). Cospargete il tutto con sale e pepe di mulinello, dopo di chè aggiungete il rametto di rosmarino e lo spichio d'aglio schiacciato (6). Infornate per 15 minuti a 180°, quindi a metà cottura, irrorate con il succo degli agrumi spremuto e filtrato. Servite su un letto di insalatina "bon apetit" e decorate a vostro piacimento; aggiungete infine un cucchiaino di sugo di cottura sul pesce.
Questo è una ricetta carina per impreziosire un piatto abbastanza semplice. In questo modo i vostri ospiti troveranno il pesce con il relativo contorno bello e pronto da mangiare.
Vino consigliato: BROLETTINO lugana - CA' DEI FRATI