Udon ai funghi

ricette

Ingredienti

500 gr di udon giapponesi freschi
450 gr di funghi misti
200 gr di alghe miste
1 litro di brodo dashi base
2 cucchiai di olio di girasole
1 cipolla rossa affettata
1 spicchio di aglio schiacciato
3 cucchiai di mirin
6 cucchiai di salsa di soia
4 cipollotti
1 cucchiaio di semi di sesamo

Caratteristiche

Tipologia Giapponese-men
Difficoltà «
Costo € €
Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 7 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

padella wok, ciotola

cottura: FORNELLO

Procedimento

Pulite e lavate i cipollotti e tagliateli a pezzetti (1). Pulite e lavate la cipolla e tagliatela a strisce diagonali. Pulite e tagliate i funghi (2). Mettete a scaldare nel wok l'olio e aggiungete la cipolla e l'aglio (3), fateli friggere per 2 minuti.

Aggiungete quindi i funghi (4) e fateli cuocere per 5 minuti c.a. fino a farli ammorbidire. Mettete in una pentola, con del brodo dashi bollente gli udon lasciandoli riprendere per qualche minuto (5). Aggiungete la salsa di soia (6) e dopoun attimo il

mirin (7). Scolate quindi la pasta direttamente nel wok, aggiungete il cipollotto e mescolate il tutto (8); fate cuocere per 2-3 minuti. Togliete quindi dal fuoco e servite nelle ciotole cospargendo con i semi di sesamo (9).

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Consigli e curiosità

Gustosissimo piatto realizzato con udon e funghi freschi.
Vedrete che vi piacerà sicuramente.

Bevande consigliate: thè verde, sakè