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zuppa di pollo al latte di cocco - Tom kha gai - The Kitchen Tales of Wally

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zuppa di pollo al latte di cocco - Tom kha gai

ricette
zuppa di pollo al latte di cocco - Tom kha gai
Ingredienti
  • 300 gr di pollo disossato

  • 600 gr di latte di cocco

  • 1 lt brodo di pollo thai

  • 3 cm di Galanga

  • 1 bastoncino e 1/2 di citronella

  • 3 foglie di kafir lime

  • 10 funghi prataioli

  • 2 cucchiai di salsa di pesce

  • 3 cucchiai di succo di lime

  • 2 peperoncini Bird's Eye

  • Q.B. sale e zucchero

Caratteristiche
  • Tipologia         Zuppe-Thai

  • Difficoltà        ««

  • Costo               €  €     

  • Tempo di preparazione          20 min

  • Tempo di cottura                   20 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Wok, ciotoline

Cottura: FORNELLO

Lavate e mondate i funghi e tagliateli a fettine. Lavate e tenete la parte più spessa del finale dei bastoncini di citronella ed eliminate l'involucro esterno più duro; pestateli quindi con il dorso della lama del coltello. Pelate e tagliate a fettine sottili la galanga; lavate e tritate le foglie di kafir lime. Preparate tutti gli ingredienti in ciotoline questo vi aiuterà a non dimenticare nessun ingrediente (1). In una padella portate a ebollizione il brodo aggiungendo anche la citronella, il kafir lime e la galanga (2). Una volta raggiunto il bollore aggiungerete il pollo disossato tagliato a pezzettini, i funghi, il sale, il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero (3).  Abbassate quindi la fiamma e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti o fino a che il pollo non imbiondirà; aggiungete quindi il latte di cocco e il peperoncino (4) portando il tutto a sobbollire e mescolando continuamente (c.a. 2-3 minuti). Togliete quindi dal fuoco e servite subito ben caldo.



1 commento
Voto medio: 5.0/5

Claudia
2016-06-19 11:24:48
Adoro il cibo thailandese, bella ricetta
Consigli e curiosità

Zuppa delicatissima thailandese se vi piace il genere è assolutamente da provare. Gli ingredienti li potete trovare nei negozi specializzati etnici. Attenzione a non esagerare con il peperoncino e abbastanza piccante.

Vino consigliato: Chardonnay "La Fuga" - DONNA FUGATA
Birra consigliata: Singha Beer

 
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