Menu principale:
Speciale Natale
Natale ... è tempo di ricette oltre che di regali. Vorrei quindi proporvi qualche ricetta per le prossime feste.
Abbiamo aggiunto tantissimi piatti al sito e ne abbiamo selezionato una parte per stimolarvi nella lettura e nella realizzazione. Classici e meno classici che sicuramente i vostri ospiti gradiranno; se avete dubbi o domande chiedete sono a disposizione.
Un abbraccio
Wally
Elenco per categoria
Antipasti: Carciofo ripieno in crosta - capesante al calvados e mele granny smith - Carpaccio di astice agli agrumi -carpaccio di gamberi viola - insalata caraibica all'astice - insalata russa - insalatina di seppie e cedro al pepe rosa - Rosa di centrolofo viola e avocado con caviale - Tartare di besugo - tartellette di brisè al salmone e al gorgonzola - Tartine al salmone con salsa all'aneto - uovo pochè al tartufo - Variazione di insalata Olivier - Vitello tonnato - zuccotto al salmone con insalata russa
Primi: Cappellacci al centrolofo viola e topinambur con ragù di carciofi e nocciole - lasagne alla bolognese - lasagnetta verde ai gamberi e asparagi - Linguine alla granseola - Ravioli bicolore all'astice con ragu di scalogno e bottarga - ravioli di pasta verde triglie e verza - risotto all'amarone - Risotto al salmone e melograno al profumo di aneto - risotto al tartufo bianco - Spaghetti al ragù di aragosta e pomodorini del Piennolo - tagliolini neri al ragù di seppia - Tortelli di zucca mantovani
Secondi:
Arrosto di vitellone - Cappon Magro - Cima alla genovese - Mazzancolle laccate al miele in crosta di mandorle con patate e carciofi - Salmone speziato al forno - scampi in crosta al forno su letto di carciofi croccanti - Rollata di longobardo in doppia crosta di pasta fillo - Tagliata di pesce spada all'arancia
Dolci : BAVARESE IN COPPA AI FRUTTI DI BOSCO - Bavarese in coppa ai frutti di bosco -
PANETTONE CLASSICO - Semifreddo ai cachi e cioccolato - semifreddo al torroncino con salsa al fondente - Tortino al fondente con cuore bianco mordido e gelato alla vaniglia