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Bavarese in coppa ai frutti di bosco

ricette
Ingredienti
  • 600 ml di crema inglese

  • 50 gr di pan di spagna sbriciolato

  • 150 ml di panna fresca

  • 3 fogli di colla di pesce

  • 8 cucchiai di grand marnier

  • 15 gr di zucchero a velo vanigliato

  • Q.B. topper ai frutti di bosco

Caratteristiche
  • Tipologia         dolci/dessert

  • Difficoltà        «

  • Costo              

  • Tempo di preparazione          30 min

  • kcal/100 gr                             


Attrezzature utilizzate

Ciotole, frusta elettrica, tasca per pasticcere con becco a stella


Cottura:FORNELLO

Preparazione

Mettete ad ammollare in acqua la gelatina. Quando è pronta unitela alla crema calda e scioglietela bene.

Mettete in ogni coppa ¼ di pan di spagna (1), bagnatelo con due cucchiai di grand marnier (2) e versatevi un primo strato di crema a coprire appena la zuppetta (3);



passate in frigorifero a rassodate. Ripetete l’operazione per ogni coppa e appena pronto rabboccate con la rimanente crema e rimettetele in frigorifero per qualche ora. Lavate molto bene la frutta (non i lamponi) e lasciatela asciugare. Prendete la panna e mettetela in una ciotola fredda versate lo zucchero a velo e montate a neve. Mettete la  panna montata in una tasca da  pasticcere con beccuccio a stella e iniziate a decorare le coppe con ciuffi di panna (4); aggiungete i frutti di bosco a piacimento e il topper a completare (5).  




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Consigli e curiosità

Questo freschissimo dessert è veramente facile da realizzare seguite bene le ricette della crema inglese e non avrete nessun problema. vi consiglio di realizzarlo con largo anticipo anche il giorno prima se volete.

Provatelo con l'aggiunta di un pizzico di cannella sopra la panna.

Vino consigliato: ROSENKÖNIG "CLASSIC" Tiefenbrunner  

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