The Kitchen Tales of Wally
Vai ai contenuti

Menu principale:

Buta no kakuage ankake - maiale fritto in salsa agrodolce

ricette
Ingredienti
  • 600 gr di lonza

  • 200 ml di olio di mais per friggere

  • 80 gr di farina

  • 80 gr di fecola di patate

  • 200 ml do brodo nibandashi

  • 1 cucchiaio di mirin

  • 1 cucchiaio di salsa di soia

  • 1 cucchiaio di zucchero

  • 1/2 cucchiai di aceto di riso

  • 1 cucchiaio di fecola di patate

Caratteristiche
  • tipologia          Giapponese

  • Difficoltà        «

  • Costo               €  €  

  • Tempo di preparazione          15 min

  • Tempo di cottura                    5 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

wok, bacchette lunghe, bowl

Cottura: FORNELLO

Preparazione

Togliete dalla lonza il grasso ed eventuali nervature o cartilagini. Una volta parata e asciugata tagliate la carne a cubetti di 2-3 cm e infarinateli nelle farine che avrete unito e mescolato (1). Preparate la salsa sciogliendo un cucchiaio di fecola in 1 cucchiaio di acqua fredda (2). Mettete in un pentolino il brodo, il mirin, la salsa di soia, il sakè, lo zucchero e l'aceto scaldandoli a fiamma media (3);



unitete alla fecola e fate addensare la salsa a fiamma media mescolando continuamento per circa 1 minuto (4). Mettete il wok sul fuoco e scaldate l'olio in cui friggerete per 3 minuti la carne (5). Unite ai bocconcini la salsa e passate velocemente per 1/2 minuto sul fuoco il tutto (6). Disponete la carne nei piatti e servite immediatamente aggiungendo sopra la salsina rimasta. Accompagnate con zenzero sottaceto.




Nessun commento
Consigli e curiosità

Deliziosa questa ricetta... per certi versi ricorda alcune nostre scaloppine  come preparazione. I sapori giapponesi si uniscono in questo piatto e lo rendono piacevolmente delicato.

Bevande consigliate: birra Asahi - thè bianco

© 2014-2017 The Kitchen Tales of Wally by Zanirato Walter  vietata la riproduzione anche parziale dei contenuti senza autorizzazione scritta
Torna ai contenuti | Torna al menu