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Capesante al Calvados e mele Granny Smith

ricette
Ingredienti
  • 6 capesante grandi fresche

  • 30 gr di burro

  • 1 mela GRANNY SMITH

  • ½ bicchiere di calvados

  • Q.B.  sale e pepe


Attrezzature utilizzate

padella media, spiedini per finger


Cottura: FORNELLO



Caratteristiche
  • Tipologia         Antipasti di pesce/F.F.

  • Difficoltà        «

  • Costo               €  €  

  • Tempo di preparazione          10 min

  • Tempo di cottura                    7 min

  • kcal/100 gr                             93


Preparazione

Pulire per bene le capesante eliminando il corallo (1) .  Lavare e togliere i torsoli da una mela e tagliarle a fettine sottili. Mettere sul fuoco una padella con del burro e aggiungere le mele (2) che faremo scottare per un paio di minuti (3).



Togliete le mele e tenetele da parte al caldo, quindi, aggiungete le capesante e fate cucinare per un paio di minuti per poi flambare con il calvados (4). Componete il piatto formando degli spiedini a strati di mele e capesante tagliate a meta orizzontalmente. Aggiungere il loro sughetto opportunamente tirato come topper.

 


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Consigli e curiosità

Proponete questa ricetta come antipasto a una cena a base di pesce. Questo abbinamento risulta molto gradevole al palato e il Calvados ben si sposa con i suoi profumi richiamando la mela.

Utilizzatelo anche come finger food caldo (vedi foto presentazione).


Vino consigliato: Veltliner - ABBAZIA DI NOVACELLA

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