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Carpaccio di carciofi al limone

ricette
Ingredienti
  • 4 carciofi tenerissimi

  • 1 limone

  • Q.B. Oilio EVO

  • Q.B.  sale e pepe

Caratteristiche
  • Tipologia         Contorno/antipasto

  • Difficoltà        «

  • Costo                  

  • Tempo di preparazione          15 min

  • Tempo di cottura                    -

  • kcal/100 gr                            N.D.


Attrezzature utilizzate

Spelucchino, bowl, spremiagrumi


Cottura: NESSUNA

Mondate i carciofi e tagliateli a metà, eliminate il fieno interno quindi tagliateli finemente (1), e metteteli in una bowl (2). Spremete il limone, filtrandolo sui carciofi, mescolate e aggiungete il sale, il pepe e l'olio Evo (3). Lasciate riposare 10 minuti e servite.




 


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Consigli e curiosità

Velocissima da eseguire, ho utilizzato carciofi di Albenga tenerissimi. Adoro questo carpaccio ... condito con un succoso limone del giardino e dall'olio nuovo del frantoio.

Provatelo anche con un carpaccio di carne o di pesce.

Vino consigliato: lugana - CORMONS  

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