Menu principale:
Crostatine al limone meringate
250 gr pasta frolla fine
170 ml crema al limone
800 ml di meringa italiana
Q.B. burro
Q.B. farina 00
Tipologia Dolci
Difficoltà ««
Costo €
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 22 min
kcal/100 gr 328
Stampi per crostatine da 9 cm (6/8), tasca da pasticcere con becco a stella, pennello
Stendete su una spianatoia la pasta frolla con uno spessore di 5 mm (1). Spennellate con del burro fuso degli stampini e infarinateli (2-3).
Con un coppa pasta tagliate dei dischi di 12 cm di diametro e metteteli dentro gli stampini. Togliete l'eccesso con un coltello (4); ripetete per tutti gli stampi quindi riempite con 2 cucchiai di crema al limone e infornate a 150° per 25 minuti. Una volta raffreddate togliete le crostate dagli stampi, prendete la sacca con la meringa e formate dei piccoli ciuffi (6) per coprire la crema ma non il bordo della tortina. Passate in forno ventilato (porta socchiusa) per 4 ore.
Questa è una valida alternativa alla crostata classica. Le tortine monoporzione si prestano a fantastiche presentazioni. La meringa molto scenica bene si abbina alla crema al limone.
Servitela abbinata ad una composta di limoni.
Vino consigliato: Ben Ryé DONNAFUGATA
Wally