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Crostatine al limone meringate

ricette
Ingredienti
  • 250 gr pasta frolla fine

  • 170 ml crema al limone

  • 800 ml di meringa italiana

  • Q.B. burro

  • Q.B. farina 00

Caratteristiche
  • Tipologia         Dolci

  • Difficoltà        ««

  • Costo              

  • Tempo di preparazione          10 min

  • Tempo di cottura                    22 min

  • kcal/100 gr                             328


Attrezzature utilizzate

Stampi per crostatine da 9 cm (6/8), tasca da pasticcere con becco a stella, pennello

Stendete su una spianatoia la pasta frolla con uno spessore di 5 mm (1).  Spennellate con del burro fuso degli stampini e infarinateli (2-3).



Con un coppa pasta tagliate dei dischi di 12 cm di diametro e metteteli dentro gli stampini. Togliete l'eccesso con un coltello (4); ripetete per tutti gli stampi quindi riempite con 2 cucchiai di crema al limone e infornate a 150° per 25 minuti. Una volta raffreddate togliete le crostate dagli stampi, prendete la sacca con la meringa e formate dei piccoli ciuffi (6) per coprire la crema ma non il bordo della tortina. Passate in forno ventilato (porta socchiusa) per 4 ore.  



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Consigli e curiosità

Questa è una valida alternativa alla crostata classica. Le tortine monoporzione si prestano a fantastiche presentazioni.  La meringa molto scenica bene si abbina alla crema al limone.
Servitela abbinata ad una composta di limoni.  

Vino consigliato:
Ben Ryé DONNAFUGATA

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