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Crostatine alla frutta

ricette
Ingredienti
  • 250 gr di pasta frolla

  • 150 ml crema pasticcera

  • 1 confezione di frutti di bosco
  • 1 kiwi
  • 2 fette di ananas sciroppato
  • 8 fragoline
  • 1/2 banana
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 80 gr di acqua

Caratteristiche
  • Tipologia         dolci

  • Difficoltà        ««

  • Costo               € €  

  • Tempo di preparazione          40 min

  • Tempo di cottura                    22 min

  • kcal/100 gr                             226


Attrezzature utilizzate

stampi per crostata da cm 10 (4 pz), pennello morbido,

cottura in forno

Stendete la frolla su della carta forno con uno spessore di 5 mm c.a. Ricavate con un coppa pasta dei cerchietti che metterete negli stampini. Pennellateli con il burro fuso e infarinateli (1-2). Praticate dei forellini con una forchetta sul fondo e copriteli con dei cerchietti di carta forno (3).




Mettete al loro interno dei fagioli secchi (4). Infornate in forno caldo ventilato a 150 gr per 22 minuti. Mentre cucinano, preparate la frutta lavandola e tagliandola nei vari formati (non lavate i lamponi o li rovinerete). Una volta raffreddate le crostatite sformatele e riempitele con la crema pasticcera (5); mettete ad ammollare in acqua fredda i fogli di colla di pesce spezzati (6).



Guarnitele con la frutta a piacimento (7). Strizzate la colla di pesce e mettetela a sciogliere in un pentolino con l'acqua e lo zucchero (8). Lasciatela rapprendere un poco, poi pennellate sulle crostatine ricoprendo la frutta (9).


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Consigli e curiosità

Un torta alla frutta a tutti gli effetti ma in miniatura.
Di solito ne preparo in grande quantità e sono sempre un successo.

Proponetele a completamento di un pranzo o di una cena,  servite su un'alzata a più livelli.  

Vino consigliato: Moscato dolce

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