Fritto di gamberi bianchi

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Ingredienti

800 g di gamberetti bianchi
75 g di frarina di riso
75 g di farina di frumento
4 foglie di lattuga
1 limone
Q.B. Olio EVO, sale

Caratteristiche

Tipologia: Antipasto/Sec. di pesce
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 10 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Casseruola media, carta da cucina, schiumarola a ragno, ciotola, setaccio

Cottura: FORNELLO/FRIGGITRICE

Sciacquate i gamberetti sotto l'acqua corrente, scolateli bene quindi tamponate con carta da cucina. Preparate la miscela di farine e mescolatela; mettete sul fuoco la pentola con l'olio e portatelo in temperatura. A questo punto passate i gamberetti nel mix di farine (2) e setacciateli per eliminare quella eccededente. Aggiungeteli all'olio e friggeteli per tre minuti circa (3).

Scolateli nella carta forno e salateli subito (4), conservateli nel forno a 60 gradi. Ripete l'operazione fino a terminare i gamberi quindi impiattate su foglie di lattuga e accompagnando i gamberi da spicchi di limone (5).

2 commenti

Voto medio: 5.0/5

Beatrice La Rocca

2017-06-04 10:14:03

Buongiorno, che tipo di gamberi sono? Mi piacerebbe provarli. Grazie e complimenti per il sito! La seguo da tanto con le sue bellissime ricette

Wally (admin)

2017-06-05 13:10:34

Buongiorno Beatrice, li ho provati anche io per la prima volta in questa ricetta. Direi che sono una specie del Mediterraneo occidentale da noi poco conosciuta ma in Sardegna o in Spagna sono più comuni. Qualcuno li chiama " gamberetti riso" ... grazie dei complimenti e continui a seguirci ;-)

Consigli e curiosità

Non è una vera ricetta (almeno secondo il mio pensiero), ma un modo per cucinare questo ingrediente anomalo. Mai provato prima questa qualita di gambero, ma sorprendentemente delicato e con questo frittino croccante e sfizioso, da mangiare con carapace e tutto il resto.

Vino consigliato: Cellarius rosè - BERLUCCHI