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Gamberi vestiti a festa

ricette
Ingredienti
  • 12 Gamberoni

  • 50 gr  di vermicelli di soia

  • Q.B.Olio di arachidi

  • Q.B.  sale

Caratteristiche
  • Tipologia         antipasto/F.F.

  • Difficoltà        ««

  • Costo               € € €  

  • Tempo di preparazione          25 min

  • Tempo di cottura                    10 min

  • kcal/100 gr                             240


Attrezzature utilizzate

pentola per frittura, bowl per ammollo, schiumarola


Cottura: FORNELLO

Mettere ad ammollare per qualche minuto in acqua fredda i vermicelli (1).Lavate i gamberi sotto l'acqua fredda (2), eliminate i carapaci ma non le teste e le code (3) quindi rimuovete il filo intenstinale (4) e asciugateli.



Scolate e asciugate molto bene i vermicelli (5-6 attenzione perché l’acqua nell’olio bollente è pericolosissima).



Mettete sul fuoco una pentola con l'olio per portarlo a temperatura. Avvolgete i gamberi delicatamente nei vermicelli (7) tagliando l’eventuale eccedenza con una forbice (8) e tenendoli da parte pronti (9).



Con l'aiuto di una schiumarola (10), friggeteli in olio profondo fino a doratura (11); scolateli su carta assorbente, aggiustate di sale e serviteli caldi.




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Consigli e curiosità

Una variante di un piatto altrettanto famoso con la pasta kataifi, vi assicuro altrettanto delizioso (se non di più).

Attenzione a tenere l'olio in temperatura intorno ai 175° non di più, non fatelo fumare e non immergete MAI alimenti bagnati o con residui di acqua e pericolosissimo!

Vino consigliato: moscato giallo - Tiefenbrunner

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