Vinitaly 2014

VINITALYBIO: AL DEBUTTO IL SALONE DEDICATO AL VINO BIOLOGICO CERTIFICATO

Grandi novità quest'anno a Vinitaly 2014: un'area espositiva dedicata al vino biologico, organizzato da Vinitaly e con la collaborazione di FederBio. Presenti aziende produttrici Bio per eccellenza, che rispondono con rigore alle normative di tutela UE, raccontando storie di vini che ignorano la chimica e piegano la tecnologia al rispetto della totale naturalità. Insieme agli stand, a disposizione del pubblico, un’enoteca per la degustazione di tutti i vini bio-certificati presenti a Vinitaly.

Lo sapevate che grazie al 7 % della produzione nazionale, il settore bio-vino ci posiziona al secondo posto a livello mondiale. Ma leggete cosa dichiara Paolo Carnemolla (presidente di FederBio) "Grazie al progetto Vinitalybio, che verifica il rispetto dei termini di certificazione degli espositori italiani ed esteri produttori di vini biologici – abbiamo l’opportunità di dare finalmente visibilità e voce al vino biologico certificato, che rappresenta l’unica garanzia per chi intende acquistare un prodotto ottenuto secondo i principi e le rigorose normative dell’UE in materia di biologico. La sua forza è la certificazione, unico requisito indispensabile per partecipare alla manifestazione e sul rispetto del quale FederBio supporta Veronafiere con apposito personale e verifiche mirate". Trovo sia una grande opportunità per le aziende che intendono produrre vini bio, il mercato europeo e mondiale è pronto e chiama, non ci sono demonizzazioni ne da una parte, ne dall'altra, ma semplici scelte dettate dal mercato o semplicemente da tradizioni secolari.

SOL&AGRIFOOD L'ALTRA FACCIA DI VINITALY

In contemporanea allo svolgimento di Vinitaly il salone dell'agroalimentare SOL&AGRIFOOD; ma di che si tratta? Prodotti agroalimentari originali realizzati da aziende spesso di piccolissime dimensioni, capaci di incuriosire i buyer di tutto il mondo; cantine antichissime che producono vini più unici che rari e cantine moderne che adottano tecniche antiche; etichette come impronte digitali per avere la certezza dell’origine dei prodotti acquistati e nanotecnologie per eliminare gli odori dai luoghi di degustazione. Per alcuni sono curiosità, per gli addetti ai lavori la dimostrazione di una ricerca continua della qualità e dell’innovazione.

Verona, 3 aprile 2014. Basta plastica per i fingerfood, a Sol&Agrifood, la Rassegna dell’agroalimentare di qualità in programma a Verona dal 6 al 9 aprile 2014 (www.solagrifood.com), l’alternativa è un piattino di sfoglia croccante al mais, adatto come base per salse e creme, da mangiare in un solo boccone. Ci sono poi le confetture di petali di rosa o di uva Isabella, le gelée di sambuco, il vinappeso ricavato dal cuore della coscia di suino pesante stagionato 12 mesi e a affinato con Amarone e Recioto, i tronchetti di peperone croccante in bustine snack, il pastificio dei primati con il catalogo di formati di pasta più grande del mondo – ben 122 formati più 40 senza glutine – , ma anche un bonsai di olivo di circa 100 anni che produce circa 2,5 kg di olive, da cui si potrebbe ricavare meno di mezzo litro di olio. Sono queste alcune delle curiosità in fiera, che danno però la misura della tradizione e della creatività del settore agroalimentare italiano. Un’infinità di prodotti, tutti da scoprire negli stand dei circa 350 espositori di Sol&Agrifood e nelle degustazioni guidate in programma nell’Agorà, nella Sala Mantegna e nella Sala Polifunzionale, che sono i tre spazi allestiti per gli eventi, i tasting e i cooking show. Per chi non ne ha abbastanza, una pausa pranzo al Ristorante Bio Goloso – con take away per gli espositori di Sol&Agrifood, Enolitech e Vinitaly – può regalare un momento di relax in una location tutta “naturale”, con piante che diventano gambe dei tavoli e coperture degli ombrelloni.

(fonte fieraverona-comunicati stampa)