The Kitchen Tales of Wally
Vai ai contenuti

Menu principale:

Insalata caraibica all'astice

ricette
Ingredienti
  • 850 gr di astice

  • 100 gr di lattughino

  • 4 pomodori di Pachino

  • 6 cuori di palma

  • 2 mele granny smith

  • 1 mix di odori per brodo

  • 1 cucchiaino di paprica dolce

  • 200 ml di maionese

  • Q.B. succo di limone

  • Q.B.  sale e pepe bianco

Caratteristiche
  • Tipologia         Antipasto di pesce

  • Difficoltà        ««

  • Costo               €  €  €   

  • Tempo di preparazione          20 min

  • Tempo di cottura                    7 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Bowl, spelucchino

Cottura: FORNELLO

Prendete l'astice, steccatelo (1) e mettetelo in un tegame pieno di acqua fredda con gli odori (2) e cuocetelo a fuoco basso portandolo lentamente a bollore e continuando la cottura per 8 minuti circa. Una volta cotto, lasciate raffreddare, quindi estraete dal carapace la polpa (3) e tenetelo da parte.



Lavate la mela verde e tagliatela a cubotti. Lavate e affettate i pomodori. Tagliate a rondelle i cuori di palma, la polpa dell'astice e uniteli alla mela verde e ai pomodori in una bowl (4). Condite con il sale, una spolverata di pepe bianco, la paprica dolce, il limone, la maionese e mescolate bene il tutto aggiungendo in ultimo il lattughino (5).



Nessun commento
Consigli e curiosità

Un tocco di esotico in questo antipasto. Attenzione a non usare cuori di palma in lattina, potrebbero avere uno sgradevole sapore metallico.

Vino consigliato: Cellarius brut - BERLUCCHI

© 2014-2017 The Kitchen Tales of Wally by Zanirato Walter  vietata la riproduzione anche parziale dei contenuti senza autorizzazione scritta
Torna ai contenuti | Torna al menu