The Kitchen Tales of Wally
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Kai - "nella conchiglia"

ricette
Ingredienti
  • 24 vongole

  • 750 ml di brodo chiaro

  • 1/2 cucchiaio di mirin

  • 1 cucchiaio di salsa di soia

  • 1 presa di sale

  • 1 radice di zenzero fresca da 1 cm

  • 1 cipollotto

Caratteristiche
  • Tipologia         Giapponese-zuppe

  • Difficoltà        «

  • Costo                   

  • Tempo di preparazione      3 ore + 5 min
  • Tempo di cottura                5+10 min

  • kcal/100 gr                         N.D.


Attrezzature utilizzate

wok, bacchette lunghe

cottura: FORNELLO

Fate spurgare le vongole in acqua salata per 3-4 ore cambiando l'acqua due volte. Schiacquate e scolatele. Scaldate il wok e mettete le vongole ad aprire (1). Mettete nel brodo bollente lo zenzero, il mirin, la salsa di soia il sale e le vongole aperte (2), fate cuocere per 10 minuti. Servite la minestra bollente, guarnendo con il cipollotto a riccioli (3).



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Consigli e curiosità

I giapponesi sono specialisti nelle zuppe. Provate questa è assolutamente deliziosa.

Bevande consigliate: thè verde  

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