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Lasagnetta di grano saraceno ai funghi-e carciofi

ricette
Ingredienti
  • 250 gr pasta di grano saraceno in fogli

  • 300 gr di champignon

  • 300 gr di carciofi

  • 300 ml di vino bianco

  • 3 cucchiai di prezzemolo

  • 2 spicchi di aglio

  • Q.B. Pan grattato

  • Q.B. sale e pepe

  • Q.B. Olio E.V.O.


Caratteristiche
  • Tipologia         Primi/vegano

  • Difficoltà        ««

  • Costo               € €  

  • Tempo di preparazione          30 min

  • Tempo di cottura                   70 min

  • kcal/100 gr                             

Attrezzature utilizzate e strumenti di cottura

Teglia o pirofila -


Cottura: FORNO


Pulite, mondate e sciacquate i funghi champignon e i carciofi. Affettateli finemente e stufateli separatamente aggiungendo il prezzemolo solo a fine cottura (1-2). Oliate una teglia da forno e spolveratela di pan grattato (3).



Sbollentate i fogli di pasta in acqua bollente salata (4). Disponete uno stato di pasta nella teglia (5) e ricopritelo con i carciofi schiacciandoli leggermente con le mani per farli aderire alla pasta (6).


Ricoprire con un altro stato di pasta comprimendo bene (7) e ricopritela con uno strato di funghi sempre ben pressati (8). Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Finite con un ultimo strato di pasta; pressate bene il tutto, mettete un filo d’olio e cospargete di pane grattuggiato. Finite con un altro filo d’olio (9). Infornatela nel forno preriscaldato, coperta con carta stagnola, a 150° per 30-40 minuti. Per gli ultimi dieci minuti accendere il grill fino a doratura.



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Consigli e curiosità

Una valida alternativa vegana ad una classica lasagna.

Attenzione alla cottura della pasta di grano saraceno non fate grossi fogli per evitare rotture.

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