The Kitchen Tales of Wally
Vai ai contenuti

Menu principale:

Noodles al tè verde con cappesante

ricette
Noodles al tè verde con cappesante e crema piccante al cocco
Ingredienti
  • 1 Kg di cappesante

  • 400 g di noodles al tè verde

  • 400 ml di crema di cocco

  • 2 cucchiai di olio di arachidi

  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato

  • 1-2 peperoncini rossi piccoli

  • 4 cipollotti

  • 2 gambi di citronella

  • 3 cucchiaini di crema di curry rossa thailandese

  • 1,5 cucchiai di salsa di pesce

  • 1,5 cucchai di zucchero di palma tritato (o di canna grezzo)

Caratteristiche
  • Tipologia         primo Thailandese

  • Difficoltà        «

  • Costo               €  €    

  • Tempo di preparazione          10 min

  • Tempo di cottura                    12 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Wok, bacchette lunghe, ciotole per gli ingredienti

cottura: FORNELLO

Togliete dalla conchiglia le cappesante, separate il corallo dalla noce, lavatele sotto l'acqua e asciugatele bene. Prendete i peperoncini rossi e privateli dei semi, poi tagliateli a fettine sottili. Tagliate a fettine sottili i gambi di citronella e tenetele da parte (1). Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok e friggetevi le cappesante 1-2 minuti per lato sino a che non si saranno rosolate (2). Una volta pronte, toglietele dalla padella e tenetele in caldo.  Cuocete i noodles in abbondante acqua bollente per 11 minuti (3). Nel frattempo versate nel wok l'olio rimasto insieme allo zenzero, ai



peperoncini, ai cipollotti, alla citronella e alla pasta di curry (4); cuoceteli sino a quando non sprigioneranno il loro profumo. A questo punto aggiungete la crema di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero di palma (5) portando il composto a bollore; abbassate quindi la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti per addensare la salsa. Rimettete quindi le cappesante nel wok insieme ai noodles (6); mantecate il tutto e servite caldo.





Nessun commento
Consigli e curiosità

Un piatto gustoso che arriva direttamente dalla Thailandia, sapori delicatamente speziati con un tono dolce piccante che è perfetto con i noodles. Questi ultimi, come la maggior parte degli ingredienti li potete trovare solo nei migliori negozi specializzati di cibo etnico.

Vino consigliato: Sicilia Contessa Entellina DOC Chardonnay                                          "La Fuga" - DONNA FUGATA
Birra vonsigliata: SINGHA BEER

© 2014-2017 The Kitchen Tales of Wally by Zanirato Walter  vietata la riproduzione anche parziale dei contenuti senza autorizzazione scritta
Torna ai contenuti | Torna al menu