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Polpette in umido

ricette
Ingredienti
  • 450 gr carne macinata

  • 350 gr patate bollite sbucciate

  • 400 gr Passata di pomodoro

  • 1 uovo intero

  • 3 cucchiai di prezzemolo

  • 3 rametti di maggiorana

  • 1 rametto di timo

  • 1 spicchio d’aglio

  • 2 rametti di origano fresco

  • 1 pizzico di zucchero

  • Q.B. farina

  • Q.B.  sale e pepe

Caratteristiche
  • Tipologia        Secondi di carne

  • Difficoltà        «

  • Costo               €   

  • Tempo di preparazione          20 min

  • Tempo di cottura             20+12 min

  • kcal/100 gr                            N.D.


Attrezzature utilizzate

Bowl, friggitrice o pentola capiente

Cottura: FORNELLO

Mondate, tenendo solo le foglie, il timo e la maggiorana. tritarli finemente e aggiungerli alle patate bollite schiacciate in precedenza (1), salare e pepare.  Mescolate e aggiungete la carne e l’uovo e amalgamate il tutto (2-3).



Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate il composto aiutandovi con le mani (4). Formare le polpette rotolando la carne tra le mani formando palle non troppo grosse. Infarinare le polpette (5) e friggerle nell’olio bollente (6) per


sigillarne i succhi facendole colorare (7) (Pochissimi minuti). Mettere in un tegame un filo di olio evo e far soffriggere uno spicchio d’aglio, una volta rosolato aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti, aggiungendo un rametto di origano fresco, il sale e lo zucchero. Trascorso questo tempo adagiate delicatamente nel sugo le polpette (8) e terminate la cottura per altri 12 minuti , quindi spegnete lasciate intiepidire. Servire nel piatto accompagnando le polpette con un po del suo sugo (9).


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Consigli e curiosità

Direi la più semplice tra le semplici, ma non per questo meno buona.  Fa sempre piacere mangiare questo piatto ma attenzione alle temperature e ai tempi.

Se vi avanza del sugo, usatelo per condire una pasta.

Vino consigliato: Dolcetto di Ovada - TERRE DA VINO

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