Polpettine di pesce alla thailandese

Mondate, lavate e bollite i fagiolini. Una volta cotti scolateli e tagliateli a pezzetti. Eliminate dai peperoncini i semi e tagliateli finemente. Tagliate a pezzetti i filetti di merluzzo. Mettete nel cutter del minipimer i peperoncini, l'aglio, le foglie di lime, il coriandolo e tritateli finemente. Aggiungete quindi il pesce e riprendete a frullare fino ad ottenere un composto come in figura (1). Aggiungete quindi al composto i fagiolini, la farina e l'uovo e amalgamate il tutto con un cucchiaio (2). Formate le polpettine e schiacciatele delicatamente sino a ottenere la forma desiderata. Mettete a scaldare l'olio nel wok; portatelo a temperatura e friggete le polpette girandole spesso sino a che entrambi i lati saranno dorati e croccanti in superficie (3). Scolatele su della carta assorbente e servitele calde.