Menu principale:
Ragu allo scalogno
400 gr di passata di pomodoro
150 gr di scalogno emiliano
20 gr di burro
Q.B. sale e zucchero
Tipologia: Sughi/basi
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 15 min
kcal/100 gr N.D.
Casseruola
Cottura: FORNELLO
Mondate, pelate e tritate gli scalogni finemente (1), metteteli a rosolare nel burro spumeggiante (2), aggiungete il sale e lasciate appassire dolcemente a fuoco basso senza far colorare troppo (3). Aggiungete quindi la passata di pomodoro (4) e
mescolate; corregete l'acidità aggiungendo un pizzico di zucchero e lasciate sobbollire piano, piano per una decina di minuti. Aggiustate eventualmente di sale e servitela con la vostra pasta preferita (5).
Semplicissimo e delizioso questo ragu allo scalogno. Una recitta emiliana che richiede solo ingredienti genuini, quali dell'ottimo scalogno emiliano e una succosa passata di pomodoro.