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Spiedino di gamberoni al lime

ricette
Ingredienti
  • 16 gamberoni

  • 12 spicchi di lime non trattato

  • 1 bicchierino da liquore di rum

  • Per la marinata:

  • 1 cucchiaio di miele

  • 2 lime

  • Sale e pepe q.b.

  • Olio evo q.b

Caratteristiche
  • Categoria           Secondi di pesce

  • Difficoltà           «

  • Costo                  € €  

  • Tempo di preparazione: 15 min

  • Marinatura                     30 min

  • Tempo di cottura:           6 min

  • kcal/100 gr                     80

Attrezzature utilizzate

Piastra in ghisa, ciotola, colino a maglia fitta, spremiagrumi, spiedini in bambù (8pz)


Cottura: FORNELLO

Pulite i gamberoni asporando le zampe, le teste e il filo intestinale. Spremete i lime e filtrate il succo in una ciotola (1); aggiungete il sale, il pepe, il miele e mescolate (2). Aggiungete l’olio ed emulsionate il tutto (3).



Mettete i gamberi a marinare nel composto per 30 min (4). Mettete a scaldare la piastra. Prendete il lime e tagliatelo a spicchi (5). Prendete due spiedi di legno e infilzate un gambero e una fettina di limone alternandoli (6-7).



Cuoceteli sulla piastra (8) e quando è ben rosolato da entrambi le parte (c.a. 6 minuti  girandoli spesso)  fiammetelo con il rum. Una volta spenta la fiamma toglietelo dal fuoco e impiattate (9).





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Consigli e curiosità
Questo piatto ha gusti e profumi caraibici. se volete potete tranquillamente usare dei gamberoni surgelati, ma attenzione al lime che non deve essere assolutamente trattato.

Vino consigliato: Chardonnay DOC - Livio Felluga
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