Spiedino di gamberoni al lime

ricette

Ingredienti

16 gamberoni
12 spicchi di lime non trattato
1 bicchierino da liquore di rum
Per la marinata:
1 cucchiaio di miele
2 lime
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b

Caratteristiche

Categoria Secondi di pesce
Difficoltà «
Costo € €
Tempo di preparazione: 15 min
Marinatura 30 min
Tempo di cottura: 6 min
kcal/100 gr 80

Attrezzature utilizzate

Piastra in ghisa, ciotola, colino a maglia fitta, spremiagrumi, spiedini in bambù (8pz)

Cottura: FORNELLO

Pulite i gamberoni asporando le zampe, le teste e il filo intestinale. Spremete i lime e filtrate il succo in una ciotola (1); aggiungete il sale, il pepe, il miele e mescolate (2). Aggiungete l’olio ed emulsionate il tutto (3).

Mettete i gamberi a marinare nel composto per 30 min (4). Mettete a scaldare la piastra. Prendete il lime e tagliatelo a spicchi (5). Prendete due spiedi di legno e infilzate un gambero e una fettina di limone alternandoli (6-7).

Cuoceteli sulla piastra (8) e quando è ben rosolato da entrambi le parte (c.a. 6 minuti girandoli spesso) fiammetelo con il rum. Una volta spenta la fiamma toglietelo dal fuoco e impiattate (9).

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Consigli e curiosità

Questo piatto ha gusti e profumi caraibici. se volete potete tranquillamente usare dei gamberoni surgelati, ma attenzione al lime che non deve essere assolutamente trattato.

Vino consigliato: Chardonnay DOC - Livio Felluga