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Stick di Salmone Asian Style

ricette
Ingredienti
  • 300 gr di ventresca di salmone

  • 50 gr di vermicelli di riso

  • 120 gr di zenzero fresco

  • 1 cucchiaio di salsa di soia chiara

  • 1 spicchio d'aglio

  • Q.B. olio di arachidi per friggere

Caratteristiche
  • Tipologia         Antipasto/F.F.

  • Difficoltà        ««

  • Costo               €      

  • Tempo di preparazione          30 min

  • Tempo di cottura                    5 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Padella a bordi alti, spiedini in bambù (4), bowl, schiaccia aglio, passino a maglia fitta, spelucchino.

Cottura: FORNELLO

Pelate lo zenzero e grattuggiatelo. Sbucciate l'aglio. Dentro una pirofila strizzate lo zenzero per ricavarne il succo (1), aggiungete l'aglio opportunamente schiacciato con il suo attrezzo (2), la salsa di soia e mescolate (3).  
 



Tagliate la ventresca di salmone a strisce di 2 cm circa (4) e mettetele dentro la pirofila (5) a marinare per mezzora. Prendete i vermicelli di riso e ammollateli per qualche minuto in una bowl. Scolate questi ultimi e asciugateli bene in un canovaccio (6).



Prendete il salmone, con 2 strisce contrapposte, componete uno stick su uno spiedino di legno infilzandolo opportunamente (7). Prendete i vermicelli e avvolgeteli intorno al salmone (8). Ripetete l'operazione fino a terminare gli ingredienti. Mettete abbondate olio in una pentola e portate a temperatura per friggere quindi immergete gli stick fino a cottura (9). Servite caldi.




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Consigli e curiosità

A volte la parte del ventre del salmone non e molto gradevole in quanto particolarmente grassa. Questo è un modo per recuperare questa parte con una ricetta abbastanza semplice.
L'unica difficoltà che potrete riscontrare e tenere insieme in due pezzi salmone, ma se non ci riuscite, non esitate ad usarli singolarmente  per semplificarvi la vita
(non sarà un perfetto parallelepipedo ma non importa ) con la stessa preparazione.

Vino consigliato: erbaluce di caluso doc - MISOBOLO

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