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Tipologia Basi di cucina
Difficoltà ««
Costo €
Tempo di preparazione 2 ore
Tempo di cottura 16-18 min
kcal/100 gr N.D.
Colapasta o colino a maglie fitte, HANGIRI, ventaglio, bowl
Cottura: FORNELLO
Versatevi al suo interno tutto il riso (7-8); allargatelo e versate poco alla volta il condimento (9); con l'aiuto di una spatola
Non è semplice la preparazione del riso per il sushi. Dovrete fare sicuramente delle prove con un po di riso per verificare i tempi di cottura che variano da qualità a qualità e anche da raccolto a raccolto. Questa preparazione vi metterà in condizione di mangiare finalmente del buon sushi con il riso giusto, assaggiandolo verificherete voi stessi che nulla a che vedere con la porcheria propinata in molti pseudo-ristoranti giapponesi.
Attenzione !!! Resistete alla tentazione di aprire il coperchio della pentola. MAI, MAI, MAI sollevarlo, almeno fino al momento di metterlo nell'Hangiri. Un'altra cosa importante ... utilizzate una pentola capiente in larghezza dove il riso non formi uno strato troppo alto. Se contravveniste a questo, con uno strato eccessivo, vi ritroverete con una parte di riso stracotto e una parte crudo.