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Timballo di pappardelle

ricette
Ingredienti
  • 100 gr di pappardelle all'uovo

  • 150 gr di besciamella

  • 180 gr di ragu di scalogno

  • 80 gr parmiggiano reggiano grattuggiato

  • Q.B. olio EVO

  • Q.B. sale

Caratteristiche
  • Tipologia         Primo vegetariano

  • Difficoltà        «

  • Costo               €    

  • Tempo di preparazione          5 min

  • Tempo di cottura             10/15 min

  • kcal/100 gr                             N.D.

Attrezzature utilizzate

Stampini da flan (4)

Cottura: FORNELLO

Procedimento

Lessate le pappardelle per 1 minuto in acqua bollente salata con un cucchiaio d'olio (1). Quindi scolatela e conditela con il rimanente olio (2). Prendete gli stampini da flan e mettete un cucchiaio di sugo sul fondo (3);



ponete uno strato di pappardelle, un cucchiaio di sugo (4), un po' di besciamella (5) e un cucchiaio di formaggio (6);



ripetete da capo le operazioni completando con il formaggio e pigiando lievemente (7). Passate in forno caldo a 220° e colpetate la cottura facendoli gratinare. Lasciate intiepidire o raffreddare i timballi e sformateli nei piatti.




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Consigli e curiosità

Un classico della cucina italiana. Potete realizzarlo con la vostra fantasia cambiando gli ingredienti in base alla disponibilità e ai gusti. Un ottimo modo per recuperare gli avanzi di precedenti ricette.

Vino consigliato: ruchè - MONTALBERA

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