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Tortino di patate e friggitelli

ricette
Ingredienti
  • 400 gr di patate

  • 12 Friggetelli

  • 10 olive verdi spaccate siciliane

  • Prezzemolo 1 cucchiaio

  • Q.B. Olio E.V.O.

  • Q.B.  sale

Caratteristiche
  • Tipologia         Antipasto/vegan

  • Difficoltà        «

  • Costo               

  • Tempo di preparazione          10 min

  • Tempo di cottura                    35 min

  • kcal/100 gr                             


Attrezzature utilizzate

Pentola, ciotola, schiacciapatate


Cottura: FORNELLO+FORNO

Procedimento

Lavare molto bene i friggitelli. Senza pelarle, lessate le patate, partendo da acqua fredda, quando raggiunge il bollore salare. Lasciate cuocere per 35 minuti. Mettete in una teglia da forno i friggitelli e cospargerli d’olio, mettete in forno a 220° per 10 minuti girandoli ogni tanto. Una volta cotte, pelate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate, denocciolate le olive verdi e tritatele finemente. Aggiungete alle patate le olive e il prezzemolo (1), mescolate e aggiungete un cucchiaio d’olio e amalgamate il tutto. Aggiustate di sale. Aprite a libro i friggitelli  eliminando i semi (2). Prendete un anello coppapasta da 10 cm e fate uno strato di composto di patate (3).




Aggiungete due strati di friggitelli (4) e terminate con uno strato di patate. Può essere servito passandolo velocemente in forno caldo a 180° per 5 minuti oppure tiepido.

 


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Consigli e curiosità

Uno dei tanti "gateau" o "gattò" a base di patate, come amano chiamarli i francesi. Questo nasce dai pochi ingredienti che mi erano avanzati da una ricetta e dalla volonta di fare un piatto veloce vegano.

Mai sprecare niente in cucina.

Provatelo sostituendo i friggitelli con pomodori secchi sott'olio tritati grossolanamente, oppure, aggiungendo 100 gr di  parmiggiano grattuggiato all'impasto (in questo caso non sarà più vegan).

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