Tortino di patate e friggitelli

ricette

Ingredienti

400 gr di patate
12 Friggetelli
10 olive verdi spaccate siciliane
Prezzemolo 1 cucchiaio
Q.B. Olio E.V.O.
Q.B. sale

Caratteristiche

Tipologia Antipasto/vegan
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 35 min
kcal/100 gr

Attrezzature utilizzate

Pentola, ciotola, schiacciapatate

Cottura: FORNELLO+FORNO

Procedimento

Lavare molto bene i friggitelli. Senza pelarle, lessate le patate, partendo da acqua fredda, quando raggiunge il bollore salare. Lasciate cuocere per 35 minuti. Mettete in una teglia da forno i friggitelli e cospargerli d’olio, mettete in forno a 220° per 10 minuti girandoli ogni tanto. Una volta cotte, pelate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate, denocciolate le olive verdi e tritatele finemente. Aggiungete alle patate le olive e il prezzemolo (1), mescolate e aggiungete un cucchiaio d’olio e amalgamate il tutto. Aggiustate di sale. Aprite a libro i friggitelli eliminando i semi (2). Prendete un anello coppapasta da 10 cm e fate uno strato di composto di patate (3).

Aggiungete due strati di friggitelli (4) e terminate con uno strato di patate. Può essere servito passandolo velocemente in forno caldo a 180° per 5 minuti oppure tiepido.

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Consigli e curiosità

Uno dei tanti "gateau" o "gattò" a base di patate, come amano chiamarli i francesi. Questo nasce dai pochi ingredienti che mi erano avanzati da una ricetta e dalla volonta di fare un piatto veloce vegano.

Mai sprecare niente in cucina.

Provatelo sostituendo i friggitelli con pomodori secchi sott'olio tritati grossolanamente, oppure, aggiungendo 100 gr di parmiggiano grattuggiato all'impasto (in questo caso non sarà più vegan).