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Tortino di patate porcini e taleggio

ricette
Ingredienti
  • 150 gr di porcini medi

  • 150 gr di patate medie

  • 50 gr taleggio

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

  • 1 spicchio d'aglio

  • 150 ml brodo vegetale

  • Q.B. olio EVO

  • Q.B.  sale e pepe

Caratteristiche
  • Tipologia        antipasto / F.F.

  • Difficoltà        ««

  • Costo               €  €   

  • Tempo di preparazione          15 min

  • Tempo di cottura                    20 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Spremiaglio, coppapasta tondo diametro 50 mm, spugna, spelucchino, carta forno, teglia, padella larga e bassa

Cottura: FORNELLO

Procedimento

Pelate e lavate le patate. Tagliatele a rondelle sottili e stendetele sopra alla carta forno; salatele, pepatele e aggiungetevi un filo d'olio (1). Mettetele su di una leccarda, e cuocetele in forno statico a 220° per 15 minuti. Pulite i funghi e tagliateli a lamelle di 3 mm di spessore (2). Mettete in una padella l'olio e l'aglio schiacciato con lo spremiaglio; fate rosolare e aggiungete i funghi (3); una volta che saranno colorati aggiustate di sale e sfumate con un mestolo di brodo vegetale.




Lasciate cuocere 3 minuti a fuoco vivace, aggiungete il prezzemolo, quindi terminate la cottura dopo 2 minuti. Affettate il taleggio e mettete in una teglia un foglio di carta forno su cui poserete un coppa pasta che vi aiuterà nelle composizione. Il primo strato sarà di funghi, il secondo di formaggio e il terzo di patate (4); proseguite aggiungendo un'altro strato di formaggio seguito da funghi, formaggio e patate proseguendo così sino al bordo del coppapasta(5). Terminate ponendo al centro un pezzetto di taleggio, una fettina di patata e una di porcino (6). Una volta completati i tortini compattateli leggermente e sfilate l'anello. Infornate a 180° in forno statico per 5 minuti o sino a che il formaggio si sciolga. Serviteli caldi con una spolverata di prezzemolo e di pepe.



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Consigli e curiosità

Che bontà Funghi e patate sono da sempre un binomio in cucina, ma che succede se aggiungiamo del gustosissimo taleggio? Provate a realizzare questa ricetta e poi ditemi.

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