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Udon ai funghi

ricette
Ingredienti
  • 500 gr di udon giapponesi freschi

  • 450 gr di funghi misti

  • 200 gr di alghe miste

  • 1 litro di brodo dashi base

  • 2 cucchiai di olio di girasole

  • 1 cipolla rossa affettata

  • 1 spicchio di aglio schiacciato

  • 3 cucchiai di mirin

  • 6 cucchiai di salsa di soia

  • 4 cipollotti

  • 1 cucchiaio di semi di sesamo

Caratteristiche
  • Tipologia         Giapponese-men

  • Difficoltà        «

  • Costo               €  €   

  • Tempo di preparazione          20 min

  • Tempo di cottura                    7 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

padella wok, ciotola

cottura: FORNELLO

Procedimento

Pulite e lavate i cipollotti e tagliateli a pezzetti (1). Pulite e lavate la cipolla e tagliatela a strisce diagonali. Pulite e tagliate i funghi (2). Mettete a scaldare nel wok l'olio e aggiungete la cipolla e l'aglio (3), fateli friggere per 2 minuti.



Aggiungete quindi i funghi (4) e fateli cuocere per 5 minuti c.a. fino a farli ammorbidire. Mettete in una pentola, con del brodo dashi bollente gli udon lasciandoli riprendere per qualche minuto (5). Aggiungete la salsa di soia (6) e dopoun attimo il



mirin (7). Scolate quindi la pasta direttamente  nel wok, aggiungete il cipollotto e mescolate il tutto (8); fate cuocere per 2-3 minuti. Togliete quindi dal fuoco e servite nelle ciotole cospargendo con i semi di sesamo (9).




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Consigli e curiosità

Gustosissimo piatto realizzato con udon e funghi freschi.
Vedrete che vi piacerà sicuramente.

Bevande consigliate: thè verde, sakè

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