Uovo poché al tartufo

Pulite per bene i tartufi con una spazzolina (1). Stendete un foglio di pellicola dentro una ciotolina con i lembi molto lunghi che fuoriescano dalla stessa; mettete al suo interno sopra la pellicola un primo velo di olio al tartufo, quindi rompete l'uovo e versatelo dentro la ciotola rivestita (2). Aggiungete sale ed un cucchiaio di olio tartufato (3) e richiudete i lembi della

e lessatele per 3 minuti (7). Una volta pronte, tuffatele velecemente in acqua fredda per bloccarne la cottura, quindi apritele e servitele in ciotoline monoprzione con lamelle di tartufo sopra (8).