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Uovo poché al tartufo

ricette
Ingredienti
  • 4 uova freschissime

  • Olio al tartufo bianco

  • Q.B. tartufo bianco

  • Q.B. sale e pepe

Caratteristiche
  • Tipologia:        Antipasto

  • Difficoltà        «

  • Costo               €  €    

  • Tempo di preparazione  5 min

  • Tempo di cottura      3 min dal bollore

  • kcal/100 gr                     N.D.


Attrezzature utilizzate

Ciotolina, pellicola trasparente senza pvc, mandolina per tartufo

Cottura: FORNELLO


Procedimento

Pulite per bene i tartufi con una spazzolina (1). Stendete un foglio di pellicola dentro una ciotolina con i lembi molto lunghi che fuoriescano dalla stessa; mettete al suo interno sopra la pellicola un primo velo di olio al tartufo, quindi rompete l'uovo e versatelo dentro la ciotola rivestita (2). Aggiungete sale ed un cucchiaio di olio tartufato (3) e richiudete i lembi della




pellicola (4); fate uscire tutta l'aria e legate (5 -6). Una volta fatto questo, mettete in un pentolino con acqua bollente le uova



e lessatele per 3 minuti (7). Una volta pronte, tuffatele velecemente in acqua fredda per bloccarne la cottura, quindi apritele e servitele in ciotoline monoprzione con lamelle di tartufo sopra (8).


 


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Consigli e curiosità

Deliziosa ricetta, facilissima da realizzare. Usate uova freschissime e prestate attenzione ai tempi 3 minuti non di più.

Vino consigliato: Arneis -

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