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Camellia zushi - Sushi camelia

ricette
Ingredienti

Dosi per 1 sushi camelia

  • 1 e 1/2 presa di riso su-meshi

  • 2/3 di alga nori
  • 1 frittattina sottile
  • 3 bastoncini di kani
  • 2,5 bastoncini di tonno da 1,5x1,5x7 centimetri
  • 2 triangoli di takuan
  • 2 triangoli di cetriolo spurgato
  • 4 strisce di avocado
  • 10 ml di salsa di shoyu
  • 1 cucchiaio di gari
  • Q.B. Wasabi


Caratteristiche
  • Tipologia:        Giapponese/sushi

  • Difficoltà        ««

  • Costo               € €      

  • Tempo di preparazione          10 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Coltello per sushi, stuoia


Prendete la stuoia per sushi e adagiatevi sopra il foglio di alga nori (parte ruvida rivolta in su), la frittatina e una dose abbondante su su-meshi (1); lasciate una striscia di tre centimetri libera e aggiungete la rapa gialla, il kani ed il tonno senza lasciare spazio tra un ingrediente e l'altro (2). Continuate ad aggiungere il resto degli ingredienti ed un poco di wasabi (3). Delicatamente prendete la stuoia trattenendo sia il rotolo con il riso che i suoi ingredienti, ed



iniziate ad arrotolare (4). Comprimete lievemente e richiudete verso di voi; gli ingredienti devono rimanere perfettamente al centro ed il bordo iniziale dell'alga deve appoggiare sui tre centimetri rimasti liberi (5). Arrotolate ancora l'alga su se stessa, sigillando con qualche chicco di riso spalmato e assestate il ripieno del sushi. Definite completamente la caratteristica forma a goccia (6). Liberate il rotolo dalla stuoia, quindi individuate il centro del    



sushi e tagliatelo a metà (7), accoppiateli come indicato ed eliminate le estremità irregolari (8). Ricavate quindi i classici sei pezzi dei maki eseguendo altri due tagli e andate ad impiattare componendo un fiore e decorando nella maniera preferita. Servite accompagnando con una pallina di wasabi, salsa shoyu e gari in ciotoline separate



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Consigli e curiosità

Di grande riuscita questo è un classico dei sushi giapponesi.
Certo forse vi ricorda il maki gigante, ma non è la stessa cosa fate attenzione. Il piatto necessiterebbe di foglie di camelia nipponica come decorazione con il sushi a ricomporre il fiore, ma la mancanza delle stesse mi ha costretto a ripiegare su altro.
Ricordatevi che il fattore estetico non è certamente inferiore al gusto del piatto stesso. In giappone i maestri del sushi decorano i piatti con dettagli incredibili.

RICORDATEVI DI ABBATTERE SEMPRE IL PESCE CRUDO PRIMA DI CONSUMARLO.   

Bevande consigliate: sakè NINKIICHI GOLD JUNMAI DAIGINJO , birra ASAHI, the bianco leggero

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