Insalata russa

Questo è un grande classico, la paternità credo sia da attribuire ad un cuoco francese, Lucien Olivier, quest'ultimo verso la metà dell'800 era solito usare insalate similari. Sapete come viene chiamata in Russia? Ve lo dico io "insalata italiana" e ora vi racconto anche il perchè. Si narra che durante una visita dello zar in Italia, ad un banchetto un cuoco servì un'antipasto composto da verdure bollite (patate, piselli e carote) condite con panna a simboleggiare la neve del territorio russo. Lo zar entusiasto, riportò la ricetta in Russia e l'Olivier l'arricchì ulteriormente (qui la sua ricetta). Nel giro di breve tempo, la ricetta ritornò in Italia con la semplicità originale, ma la panna venne sostituita dalla maionese.

P.S. solo tre consigli:

• le verdure cotte al punto giusto (ne scotte ne crude).
• Usate una buona qualità di maionese se non volete realizzarla da voi.
• Decorate bene l'insalata con i sottaceti e le uova sode è fondamentale.