Nigiri hamachi - nigiri di ricciola

ricette

Ingredienti

1/2 presa di riso su-meshi
50 gr di filetto di ricciola
50 ml di salsa di shoyu
Q.B. Wasabi

Caratteristiche

Tipologia: Giapponese/sushi
Difficoltà ««
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Coltello per sushi

Ricavate la porzione di filetto di ricciola (1), tagliatelo ancora affinche raggiunga lo spessore di 3 per 7 centimetri e tagliate quattro fettine spesse 3-4 millimetri (2). Recuperate dall'hangiri quattro prese di su-meshi, grosse come una pallina da ping pong e formate nella mano un cilindro (3). Continute a sagomarlo velocemente per darle la classica

forma a siluro (4), applicate un poco di wasabi (5) e sovrapponete con l'altra mano la fettina di filetto di ricciola. Comprimete leggermente dai lati sui capi la fettina di pesce per fare aderire al riso, quindi Ponete il nigiri ottenuto nel piatto (6) e servite con salsa shoyu accompagnata da una pallina di wasabi.

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Consigli e curiosità

Nella ricetta è sempre importante usare prodotti di alta qualità.
Abbattete sempre il pesce che consumate crudo.
La manualita nel formare i nigiri la apprenderete ovviamente con il tempo.

Bevande consigliate: sakè, birra Asahi, the verde leggero