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Nigiri maguro - nigiri di Tonno

ricette
Ingredienti
  • 1/2 presa di riso su-meshi

  • 50 gr di filetto di tonno

  • 50 ml di salsa di shoyu

  • 1 cucchiaio di gari

  • Q.B. Wasabi


Caratteristiche
  • Tipologia:        Giapponese/sushi

  • Difficoltà        ««

  • Costo               €     

  • Tempo di preparazione          5 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Coltello per sushi

Ricavate la porzione di filetto di tonno, tagliatelo ancora affinche raggiunga lo spessore di 3 per 7 centimetri (1) e tagliate quattro fettine spesse tre millimetri (2). Recuperate dall'hangiri quattro prese di su-meshi, grosse come una pallina da ping pong e formate nella mano un cilindro (3). Continute a sagomarlo velocemente per darle la classica



forma a siluro (4), applicate un poco di wasabi (5) e sovrapponete con l'altra mano la fettina tonno. Comprimete leggermente dai lati sui capi la fettina di pesce per fare aderire al riso, quindi  Ponete il nigiri ottenuto nel piatto (6) e servite con salsa shoyu accompagnata da una pallina di wasabi e fettine di gari.



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Consigli e curiosità

Il tonno dal gusto così deciso e dalle carni rosse è un must per i giapponesi. Lo sapevate che la maggior parte dei tonni pescati nel mondo finisce nelle tavole nipponiche? Ebbene si la realtà è proprio questa; al mercato del pesce, gli chef giapponesi si contendono all'asta i migliori esemplari.

Vi raccomando di abbattere sempre il pesce che consumate crudo.


Bevande consigliate: sakè, birra Asahi

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