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Nigiri sake - nigiri di salmone

ricette
Ingredienti
  • 1/2 presa di riso su-meshi

  • 50 gr di filetto di salmone

  • 50 ml di salsa di shoyu

  • 1 cucchiaio di gari

  • Q.B. Wasabi


Caratteristiche
  • Tipologia:        Giapponese/sushi

  • Difficoltà        ««

  • Costo               €     

  • Tempo di preparazione          10 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Coltello per sushi

Sfilettate e spinate un trancio di salmone abbastanza spesso. Ricavate la porzione di filetto (1), tagliatelo ancora affinche raggiunga lo spessore di 3 per 7 centimetri e tagliate quattro fettine spesse 3-4 millimetri (2). Recuperate dall'hangiri quattro prese di su-meshi, grosse come una pallina da ping pong e formate nella mano un cilindro (3).



Continute a sagomarlo velocemente per darle la classica forma a siluro (4), applicate un poco di wasabi (5) e sovrapponete con l'altra mano la fettina di filetto di salmone. Comprimete leggermente dai lati sui capi la fettina di pesce per fare aderire al riso, quindi  Ponete il nigiri ottenuto nel piatto (6) e servite con salsa shoyu accompagnata da una pallina di wasabi e un po di gari.



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Consigli e curiosità

Pare che il sushi al salmone sia il preferito in Italia.
Personalmente posso dirvi, che a parte la gioia dei ristoratori cinesi che propongono costi molto bassi sul prodotto, io lo trovo molto limitativo. Eppure ne vondono in quantità industriale. Sembra che il successo sia dovuto al sapore molto lontano dei pesci comuni. Eppure... il salmone si gusta nelle sue diverse parti. Non è tutto uguale! Non dilunghiamoci ne riparleremo in un'altro momento.

VI RACCOMANDO DI ABBATTERE SEMPRE IL PESCE FRESCHISSIMO PRIMA DI CONSUMARLO !!!

Bevande consigliate: Sakè, birra ASAHI   

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