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Nigiri Takuan - nigiri di rapa gialla

ricette
Ingredienti
  • 1/2 presa di riso su-meshi

  • 7 cm di rapa gialla

  • 50 ml di salsa di shoyu

  • Q.B. Wasabi


Caratteristiche
  • Tipologia:        Giapponese/sushi

  • Difficoltà        «

  • Costo               €     

  • Tempo di preparazione          5 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Coltello per sushi

Tagliate un pezzo di rapa lungo 7 centimetri e ricavate due fette spesse 3 millimetri, tagliatele ancora a metà per ottenere quattro pezzi (1-2). Recuperate dall'hangiri quattro prese di su-meshi, grosse come una pallina da ping pong e formate nella mano un cilindro (3). Continute a sagomarlo velocemente per darle la classica



forma a siluro (4), applicate un poco di wasabi (5) e sovrapponete con l'altra mano la fettina rapa. Comprimete leggermente dai lati sui capi la fettina di pesce per fare aderire al riso, quindi  Ponete il nigiri ottenuto nel piatto (6) e servite con salsa shoyu accompagnata da una pallina di wasabi.



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Consigli e curiosità

La rapa gialla è ricavata dal Daikon che opportunamente cotto, lavorato e marinato diventa il prodotto utilizzato in questa ricetta.  Molto saporito e leggermente piccante è delizioso da consumare come ultimo boccone per resettare le vostre papille gustative.

Bevande consigliate: sakè, birra Asahi, the verde leggero

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