The Kitchen Tales of Wally
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Nigiri tamagoyaki-gyoku - Nigiri di frittata
ricette
Caratteristiche
Tipologia: Giapponese/sushi
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
kcal/100 gr N.D.
Attrezzature utilizzate
Coltello per sushi
Tagliate l'alga nori a strisce da 1,5 per 7 centimetri (1), prendete la tamago yaki e tagliate in diagonale quattro fettine spesse 3 millimetri (2). Recuperate dall'hangiri quattro prese di su-meshi, grosse come una pallina da ping pong e formate nella mano un cilindro (3). Continute a sagomarlo velocemente per darle la classica
forma a siluro (4), applicate un poco di wasabi (5) e sovrapponete con l'altra mano la fettina di frittata e applicate la fascetta di alga nori (5). Fate attenzione a far capitare la giunzione sotto il nigiri e fissate con un chiicco di riso le due estremità. Ponete il nigiri ottenuto nel piatto (6) e servite con salsa shoyu accompagnata da una pallina di wasabi.
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Consigli e curiosità
La tamago yaki è la frittata spessa si usa in diverse preparazioni ed è un pò complicata da realizzare, soprattutto le prime volte.
Non vi venga in mente di realizzare una frittatona spessa tutta in un pezzo, bisogna arrotolarla con molta pazienza.
Bevande consigliate: sakè, birra Asahi, the verde leggero