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Sake maki - Roll di salmone

ricette
Ingredienti

dosi per 6 maki

  • 1/2 presa di riso su-meshi

  • 1/2 foglio di alga nori
  • 50 gr di filetto di salmone
  • 50 ml di salsa di shoyu
  • 1 cucchiaio di gari
  • Q.B. semi di sesamo

  • Q.B. Wasabi


Caratteristiche
  • Tipologia:        Giapponese/sushi

  • Difficoltà        «

  • Costo                  

  • Tempo di preparazione          5 min

  • kcal/100 gr                             N.D.


Attrezzature utilizzate

Coltello e stuoia per sushi


Tagliate un foglio di alga nori a metà (1) e ricavate le listarelle di salmone (2). Mettete nella stuoia l'alga nori, cospargete con il riso (lasciando libero una striscia di 2 centimetri) ed un velo di wasabi. Aggiungete il salmone (3).



Trattenendo l'alga ed il suo ripieno iniziate a avvolgere il maki (4). Continuate ad avvolgere fino a fare toccare l'inizio dell'alga nori con la fine del riso steso al suo interno (5); Tagliate a metà il maki (6). Pulite il coltello se necessario in



un panno umido di aceto (7). Affiancate ed eliminate i capi irregolari del rotolino (8), poi con mano decisa eseguite i tagli necessari a ricavare sei pezzi di maki (9). Cospargete i rotolini con semi di sesamo bianco e servite accompagnato da salsa shoyu, gari ed una pallina di wasabi.




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Consigli e curiosità

Utilizzate la parte più sottile del salmone, in tale maniera potrete ottimizzare tutto il filetto senza buttare via niente.
Niente sprechi in cucina e ancora di meno nel sushi dove le quantità di cibo sono minime; solo tanta fantasia ed abilità.

Bevande consigliate: sakè GEKKEIKAN, birra Asahi

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