Shiromi maki - Roll di pesce bianco

ricette

Ingredienti

dosi per 6 maki

1/2 presa di riso su-meshi
1/2 foglio di alga nori
50 gr di filetto di branzino
50 ml di salsa di shoyu
1 cucchiaio di gari
Q.B. semi di sesamo
Q.B. Wasabi

Caratteristiche

Tipologia: Giapponese/sushi
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Coltello e stuoia per sushi

Tagliate un foglio di alga nori a metà (1) e ricavate le listarelle di branzino (2). Mettete nella stuoia l'alga nori, cospargete con il riso (lasciando libero una striscia di 2 centimetri) ed un velo di wasabi (3). Aggiungete ora il

branzino (4). Trattenendo l'alga ed il suo ripieno iniziate a avvolgere il maki (5). Continuate ad avvolgere fino a fare toccare l'inizio dell'alga nori con la fine del riso steso al suo interno (6);

Tagliate a metà il maki (7). Affiancate ed eliminate i capi irregolari del rotolino (8), poi con mano decisa eseguite i tagli necessari a ricavare sei pezzi di maki (9). Cospargete i rotolini con semi di sesamo bianco e servite accompagnato da salsa shoyu, gari ed una pallina di wasabi.

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Consigli e curiosità

Tutti i tipi di pesce bianco possono essere utilizzati in questa ricetta. Molto delicato come maki si presta alle associazioni di altri pesci nell'assortimento del sushi.

Bevande consigliate: sakè GEKKEIKAN, birra Asahi