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Finger food
Cibo da dita è la traduzione esatta del termine finger food. Sicuramente una moda nata qualche anno fa a Londra; party di tendenza brunch, apericena e cocktail vengono ormai tempestati da questi piccoli bocconcini da mangiare con le dita. Spesso viene identificato come f.f. qualunque cosa da mangiare con le mani ma non è affatto così! Nel 2002 a Salisburgo durante una competizione professionale di chef una commissione analizzo e stese un codice etico che definiva dimensioni, accostamenti di gusti e colori ... in pratica vere opere d'arte gastronomica in miniatura ... diffidate dunque dalle imitazioni scadenti. Un abbraccio
Wally
Finger food di carne
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Finger food di pesce
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Finger food di verdura
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Finger food dolci
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Elenco per categoria
Finger food di carne: Carciofo ripieno in crosta - cornetti salati allo speck - costolette d'agnello impanate - Mini lasagne alla bolognese - Pollo al curry con sesamo - polpette di manzo in umido -
Finger food di pesce: - Capesante al calvados e mele granny smith -carpaccio di gamberi viola - Filetti di peperoni alle acciughe - Gamberi vestiti a festa - Insalatina di polpo - Millefoglie di melanzana e triglie -- Paranzella di totani e verdure - Polipetti allo zenzero - Roll fusion di zucchine - Sarde alla beccafico fritte - Sarde alla beccafico - Sarde in saor su polenta bianca - Spaghetti alle vongole veraci - Stick di salmone asian style - Tartare di besugo - Tartare di tonno esotica - Tartellette di brisè al salmone e al gorgonzola - Tartelletta di brisè con spada mela e sedano - Tartine al salmone con salsa all'aneto - Tartare tiepida di seppie e cannellini -
Finger food di verdura: Bicchierino di cavolfiore e crema al formaggio - Champignon ripieno all'orzo - Champignon ai sapori di sicilia - Crocchette di patate, orzo e olive- Crostino mediterraneo - Crostino di uova e pomodori secchi - Involtini Thai - Mini parmigiana - Pere e parmigiano - Spiedino di pomodorini confit e mozzarella al basilico - Tartare di trombette e violetti d'albenga - Tortino patate e friggitelli -
Finger dolci: Mattonella al cioccolato e panna - Mignon di fragole alla panna - Pasticcini alle fragole